ARROZ CON ZANAHORIA

Receta para 8 personas:

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite.

1/2 cebolla picada en cubos.

1 ½ tazas de zanahorias rayada.

2 tazas de arroz.

2 cucharaditas de sal.

4 tazas de caldo de vegetales.

Preparación:

1.    En un caldero a fuego medio vierta el aceite. Agregue la cebolla  y sofría 2 minutos; agregue la zanahoria, arroz, y sal y sofría 2 minutos más.

2.    Vierta el caldo y lleve al hervor.

3.    Tan pronto vea el arroz en la superficie del líquido, la mayoría de este se haya evaporado, tape la olla, baje el calor a mínimo y cocine 20 minutos.

4.    Sirva.